La cuisine de ma grand-mère

Quelle belle histoire que celle de la cuisine. Le début du XXème siècle, bénéficiant des leçons des grands gastronomes, codifie rapidement des recettes bourgeoises que nous avons reprises ici, pour l’essentiel avec des ingrédients encore disponibles aujourd’hui.
Attention, car ces conseils nécessitent une interprétation personnelle ou une adaptation aux appétits d’aujourd’hui plus modestes qu’à l’époque.
Toute la gamme des plats à exécuter sur le piano d’une maison de qualité est mise en rythme pour un immense menu, rythmée par de petits conseils fort pratiques et ingénieux. La tournure stylistique évoque le début d’un siècle qui connaissait encore les saisons des produits frais et naturels.